Auf einer Fläche von etwas über 2 Hektaren produzieren wir das ganze Jahr hydroponische Salate. Die etwas anderen Salate wachsen nicht in der Erde, sondern in Wasser mit Nährlösung. Das ist ein geschlossenes Bewässerungssystem, wobei das Giesswasser mit den nötigen Nährstoffen angreichert und durch ein Leitungsnetz an die Pflanzen gepumpt wird. Das Wasser-Nährstoffgemisch, welches die Pflanzen nicht aufnehmen konnte, wird wieder aufgefangen, gereinigt mit neuem Wasser und Nährstoffen gemischt und wieder zu den Pflanzen gepumpt. Darum ein geschlossener Kreislauf, ohne dass Nährstoffe und Wasser verloren gehen.
Die Salate werden mit der Wurzel vermarktet, damit die Salate zuhause länger frisch bleiben.